Cháo canh Quảng Bình là như thế nào? Là giống như cháo hay là một bát canh? Quả thật nếu không phải dân địa phương thì chắc hẳn bạn sẽ rất ngạc nhiên khi lần đầu được nghe đến món đặc sản này. Đừng bỏ qua món ngon mới lạ này khi có chuyến du lịch Quảng Bình bạn nhé!

Cháo canh Quảng Bình là món gì?

     Nghe tên gọi cháo canh Quảng Bình, có lẽ mọi người sẽ nghĩ ngay đến như một nồi cháo gạo được nấu thông thường. Tuy nhiên thực chất nó lại giống như phở, bún hay mỳ hơn là cháo. Chỉ khác nhau ở cách nấu là khi người đầu bếp cho sợi bột (bánh) vào nồi nước dùng và đun sôi lên nấu như cách nấu cháo thông thưởng.

     Chào canh Quảng Bình nguyên liệu chính khá là đa dạng. Có cháo canh bột gạo, bột mỳ, bột lọc, gạo lứt….Nguyên Liệu đi kèm thì tùy thuộc vào sở thích của từng người. Thông thường sẽ có các nguyên liệu chính là sườn heo, cá lóc, ghẹ và tôm tươi,… Loại tôm được dùng để nấu món cháo canh là tôm sống ở vùng đầm; thịt khá đậm đà; và đặc biệt là không có mùi tanh. Về phần cá thì chọn cá lóc sau khi luộc sẽ được bóc lấy phần thịt, xào lên, nêm cho vừa gia vị rồi thả vào nồi cháo canh đang sôi sùng sục. Sau đó rắc lên thêm những cọng hành lên mỗi tô cháo đang nghi ngút khói và bưng cho khách thưởng thức.

     Cháo canh Quảng Bình còn đặc biệt lạ bởi được ăn kèm với rau cải xanh thái nhỏ chứ không phải rau sống giá, xà lách… Tô cháo canh còn nóng hổi trộn với những lát rau cải xanh sẽ điểm thêm màu sắc và hương vị tươi ngon. Vị cải xanh vừa ngọt lại vừa cay tạo cảm giác bùi bùi nơi sống mũi khi cho vào miệng.

Hương vị miền Trung

     Có lẽ cũng như phở với con người Hà Nội; cháo canh gắn bó với mảnh đất Quảng Bình như thức ăn không thể thiếu vào mỗi buổi sáng. Chỉ có điều nếu phở được bày bán cả ngày lẫn đêm thì cháo canh chỉ được bán một buổi. Món này mở bán bởi những quán ăn uy tín trong thành phố.

     Cháo canh Quảng Bình giống như tính cách của người Quảng Bình mộc mạc, chân chất; tô cháo canh không đẹp mắt và cầu kỳ như phở. Sợi mì được nhào nặn khá thô sơ (nhào mịn rồi cán lát mỏng và cắt sợi theo cách thủ công) nên sợi thường to và dày chứ không mềm, mỏng như bánh phở. Nước dùng trong tô cháo canh Quảng Bình nhiều hơn; và có màu vàng ươm của thịt cua; chứ không sền sệt như tô bánh canh ở những nơi khác.

     Ngày nay, tại thành phố Đồng Hới – Quảng Bình; người ta thường ăn kèm cháo canh với ram rán, nem chả; dù hai thức ăn này không hề ăn nhập với nhau nhưng người bán vẫn kết hợp để tăng phần hấp dẫn; và dinh dưỡng cho món ăn. Phần khác lại xuất phát từ thói quen ăn no bụng.

     Tuy nhiên, nhiều thực khách phương xa khi đặt chân đến đây vẫn thích ăn thử cháo canh Quảng Bình có nem chả để thấy cảm giác lạ miệng. Miếng nem chả giòn tan, thơm phức sẽ lôi cuốn dạ dày của bạn; sau đó nhâm nhi nước dùng; rồi những miếng cá lóc còn nóng sốt;… Đó hẳn sẽ là kỷ niệm không thể nào quên với những ai đã từng khám phá ẩm thực vùng đất này. Ngoài việc thưởng thức món cháo canh độc đáo tại mảnh đất Quảng Bình; thì quý khách có thể thưởng thức các món đặc sản khác như: lẩu cá khoai Quảng Bình; hay bánh xèo Quảng Hòa; đẻn biển;… chắc chắc sẽ khiến quý khách không nỡ rời bước chân.